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#餐桌有油 白芝麻醬 X 涼麵佐醬做法解析

好多人都問我們白芝麻醬就是涼麵拌...

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#餐桌有油 白芝麻醬 X 涼麵佐醬做法解析

好多人都問我們白芝麻醬就是涼麵拌醬嗎?(yes!) 要怎麼調配?
今天阿祥主廚正好來,趕緊請他露一手主廚的配方分享給大家!
原來很容易,只是攪拌的稠度要看麵體,他說熱麵比較黏、涼麵比較不會,所以過程中要隨時注意加水的份量!
重點筆記在圖說喔~

材料:白芝麻醬、醬油、米醋
作法:白芝麻醬加入醬油、米醋,一起攪拌。(醬油與醋的比例 1:2 )。
攪拌中途要適當的加入水來稀釋白芝麻醬的稠度。注意,是加水,不建議再加油喔。

白芝麻醬簡直是夏天救星,炙熱天候下就是想吃碗涼麵,這時味道就可以自己調配拿捏,不用擔心來路不明的醬汁,吃得更安心!

#白芝麻醬 #防疫自煮 #涼麵


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讓人與食物的關係,回歸天然與透明 一間手作小量生產的油坊,我們認為:油,是一種生鮮食品。它和果汁一樣,是從果實/種籽直接壓榨而出,應當要新鮮食用,才能享受天然的美味與豐富營養。 現在貨架的油,大多經過高度加工,美其名讓油更穩定、保存更久,但加工過程中大多數的天然營養已被去除,吃進去的已是過度加工的食品。 因為想還原「油」應有的天然原貌,我們創立了「人良」,嚴選優質果實/種籽,純重力壓榨不升溫,沒有任何化學合成添加,用科學驗證製程,讓油保留最佳的天然活性,小量生產,使油像鮮榨果汁一樣,用天然真食滋養我們的身體。 特級冷壓初榨橄欖油、重力壓榨種籽油,無化學萃油,無添加物 100%初榨 承襲五〇年代手工製油的匠藝,注入科技化年代「驗證、數據、科學」的油品專業,提供健康不複雜的橄欖油、種籽油。 2019 日本世界橄欖油大賽 「銀牌賞」 2017年獲亞太無添加美食獎「特別評審獎」。 2017年獲「亞太無添加美食獎」三星。 2016年獲「亞太無添加美食獎」三星。 真食 果實與種籽皆保存到最後一刻再生產製油,避免因為運送過程而遞減保存期,以致氧化變質。小量生產,售完再榨,保持新鮮供應。 堅持 手工清洗挑揀篩籽。純天然物理壓榨,取第一道初榨。無化學萃油,無添加物。 守護 透明櫥窗榨油室,看得見從原料到成品的製程,守護健康品嚐真食的美好。 購買資訊 實體通路https://www.oilicious.com.tw/pages/vender 官網購物https://www.oilicious.com.tw/ pinkoi商城https://www.pinkoi.com/store/oilicious
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