#餐桌有油 白芝麻醬 X 涼麵佐醬做法解析
好多人都問我們白芝麻醬就是涼麵拌醬嗎?(yes!) 要怎麼調配?
今天阿祥主廚正好來,趕緊請他露一手主廚的配方分享給大家!
原來很容易,只是攪拌的稠度要看麵體,他說熱麵比較黏、涼麵比較不會,所以過程中要隨時注意加水的份量!
重點筆記在圖說喔~
材料:白芝麻醬、醬油、米醋
作法:白芝麻醬加入醬油、米醋,一起攪拌。(醬油與醋的比例 1:2 )。
攪拌中途要適當的加入水來稀釋白芝麻醬的稠度。注意,是加水,不建議再加油喔。
白芝麻醬簡直是夏天救星,炙熱天候下就是想吃碗涼麵,這時味道就可以自己調配拿捏,不用擔心來路不明的醬汁,吃得更安心!
#白芝麻醬 #防疫自煮 #涼麵